とろ～りカスタードを絹のようなふんわり生地で包み込みました。
濃厚で栄養満点の卵から、おいしいシフォンケーキの誕生です。
体に優しい素材にこだわり、
自社養鶏場がつくる卵のみを使用
当店の自社養鶏場から直送される『EMアスタキサンチンたまご』は、自然飼料であるファフィア酵母・海藻・ヨモギ・木酢液・EMをにわとりに与えた生臭さの少ないコクのある卵です。リピーターも多く大人気のこの卵を使ったスイーツが「ぴよぴよシフォン」。そのこだわりは添加する油にも表れています。たとえばサラダ油の代わりに「太白ごま油」を使用。もともと酸化しにくく高温加熱に強いごま油は、さらりとしていてベタつきが残りにくく味わいもさっぱり。そしてごま油なのに無臭な「太白ごま油」は素材の香りを最大限に引き出せるので、シフォンケーキの上品な風味をそのまま表現できました。
そんな上品なシフォンケーキをふんわりと焼き上げて、その中に卵黄とバニラビーンズを贅沢に使ったカスタードクリームを入れた「ぴよぴよシフォン」。保存料を使用せず、甘さを控えめに仕立てあげた絶品スイーツをぜひご堪能ください。
甘さ控えめのとろ～りとした
ボリューム感あるクリームが好評です！
［CAKE & EGG店長］知名 真理さん
当店には「バニラシフォンケーキ」という人気商品があります。自家製の卵の良さを前面に押し出した、ふんわりとした生地なのに“もっちり”とした食感のシフォンケーキなのですが、サイズが大きいためもっと手軽に楽しんでいただけないかと日頃から考えていました。そこで沖縄県内や県外のスイーツ店を巡りながら、自分たちができることや、やりたいことのイメージを固め、やっと「ぴよぴよシフォン」の構想が固まり試作品づくりに着手。沢山の方々に試食していただいた当初は、「ケーキがカップから剥がしにくい」「たっぷりのクリームが口の周りについて食べにくい」といった、作り手だけでは気づかない貴重なご意見をいただき、試行錯誤を重ねて現在の商品がようやく完成したのです。その甲斐があって発売後の評判は上々。地元の方はもちろん、地元以外の方にも召し上がっていただきたい当店イチオシのスイーツです。
