南風原町地域ブランド はえばる良品

南風原かぼちゃをシュー＆クリーム＆クッキーへ。
甘～いかぼちゃ感がお口いっぱいに広がります♥

食べやすさに配慮した、細長いエクレアスタイル。フィルムを片方開ければ簡単にパクッ!とできるのもうれしい。

圧倒的なかぼちゃのおいしさを細部まで
ウキウキ心躍るご褒美スイーツです♪

南風原町津嘉山で、多くの人に愛されている「ケーキの店　Duo（デュウオ）」。昔ながらの町のケーキ屋さんという優しくて温かい雰囲気に溢れるスィーツショップです。平成29年度に、南風原町名産のスターフルーツを使ったパウンドケーキ「ゆめかなえぼし」がはえばる良品に認定され平成30年度においてもその手腕で新たに商品が認定されました。その名も「かぼちゃのエクレア」。その味わいにはパティシエ歴24年を誇るオーナーのこだわりが細部まで込められています。まず、エクレアのシュー生地とクリームに自家製のかぼちゃペーストを練りこみ、さらにシューの上にかぼちゃのクッキーをプラス。仕上げに香ばしくローストされたかぼちゃの種をアクセントにすることでかぼちゃ感を満載に。中のクリームはペーストとホイップを二層にして軽やかな甘みを創出。おいしい南風原特産のかぼちゃが心躍るスイーツに大変身！さぁ、自分へのご褒美に、お友達とのティータイムにぜひお召し上がりください。

「お客さまは、食べる職人」。
ご意見を味に反映させ新たにしてゆく。

構想から3か月の期間でしたが「わからないくらい試作」しました。最初はかぼちゃとカスタードクリームが分離したりと課題が多かったのも事実です。しかし試行錯誤の結果、ようやく誕生したのが、このかぼちゃのエクレアです。お客さまからは「おいしいね」「いいんじゃない？！」というお言葉をいただいています。一度のみの絶賛よりリピーターになって再来店していただくこと。これが開店以来、目指してきたことです。ですから、お客さまの味に対するご意見には真摯に耳を傾けます。私的には「お客さまは食べる職人」という考えです。試行錯誤をへて商品にご意見を反映させつづけ、味わいを変えながら現在のDuoがあります。その思いをもとに手作りしたかぼちゃのエクレア。どうぞ、お気軽にお散歩がてらお店の扉を開いてみてください。